杜甫怀着崇敬、钦慕的心情写成的《饮中八仙歌》，以酒为线，用白描的手法，把中唐名扬长安城，八个嗜酒的骚人墨客豪放不羁、潇洒旷达、傲世独立的性格，思逐风云的才气，以及酒后露峥嵘的醉态，串成一则动人心弦，心人肺腑的诗篇，传诵千古。
“八仙歌”通过对八仙人酒后醉态的渲染，我们似乎可以领略到“一杯未尽诗已成，诵诗向天天亦惊”的酒神魔力，随着迎风飘荡的酒香，妨拂被引入了“酒不醉人人自醉”的境地，感受到酒文化的特有魅力。借助这种魅力，我一边背诵着“八仙歌”，一边挥毫落墨，犹如侵润在一种不可言状的梦幻之中，半醉半醒的草就了这件650x100cm的长篇巨作。当作品装裱登墙之时，我不仅没有一见如故的亲切感，反而觉得陌生。真不知我当时是怎么样写下这件作品的，虽然说不上“如有神助”，但确实感到这种书写状态，难以重现。
这件作品在厦门，福州展出时，吸引了行家、媒体和众多读者长时间的驻足观摩和评论。由于它独具魅力，而“冲击”了我其他的20多件展品，遭到“冷落”。此情此景，似乎在告诉我：曹文彬个展仅此一件足矣！
诗友林维善先生评曰：“曹文彬所书‘八仙歌’，以梦幻般的线条，诡异夸张的形态，五彩缤纷的墨色，乱而有序的章法，把杜甫的诗情画意，以形象化视觉艺术形式，表现的淋漓尽致而恰到好处。这样的作品，要求作者不仅要有足够的功力，还要有足够的体力，更重要的是对歌词要有独到的欣赏和理解，并由此而引发的丰富的想象力。三力并发，缺一不可。”
西安著名画家雷龙璋先生在品评“八仙歌”之后，作“独坐天边钓日月”一图相赠。
《中国收藏》杂志2011年第六期，刊登此件作品时评道：“草书《饮中八仙歌》是诗歌、酒文化与书法艺术的完美结合，洒脱不羁的草法与酒文化中的潇洒情致也十分吻合。”