浆粑角子

朱金华

老家在农村，农业学大寨那阵子，粮食不够吃。秋季，玉米刚灌浆就掰下来丢到锅里煮着啃，快成熟的时候，等不及完全成熟，掰回家剥下来用石磨磨成浆，盛在缸里或罐里，在开水锅里搅成糊状。里面兑入红薯、土豆。名日红薯浆粑或洋芋浆粑，这些是自家吃的便饭。家境好的搅稠些，条件差的搅稀些，有时稀的能照见人影儿。

家里来客，自己也想改善一下生活，就到林中摘下桐籽树叶、槲叶，清水洗净，用铲子将浆粑摊在树叶上。在中间放入萝卜丝或南瓜丝，树叶对折合拢。放到锅内用文火烙。待两面焦黄，剥去树叶，一个个喷香的浆粑角子便呈上了餐桌，惹人垂涎。其微酸带甜的浆粑味儿不亚于白米细面可口。

如今，山民的生活水平有了很大的提高。大鱼大肉、东北大米、特精粉和一些过去只有在过年才能吃到的细粮平日里就齐备。浆粑角子这种伴随山民度过困难时期的商南民间小吃，永远定格在了人们的记忆里。